HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方
玉米面100克，面粉500克，酵母6克，泡打粉6克，改良劑3克，糖20克
二、制作過(guò)程
1、調制面團：將面粉加入玉米面、酵母、泡打粉、糖調制成面團。
2、成型：面團下劑搓圓，用搟面杖開(kāi)成橄欖形。
3、醒發(fā)、烙制：將生坯放入蒸箱溫度30℃，醒發(fā)30分鐘，烙制20分鐘。
三、注意事項
1、注意橄欖形的造型。
2、嚴格控制醒發(fā)的時(shí)間和溫度。
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面得筋和增筋劑的區別 
