油條是我國傳統的早點(diǎn)食品之一，在各地都十分盛行。凡是炸油條一般都需要使用膨松劑，快速油條膨松劑是海韋力公司生產(chǎn)的炸油條的無(wú)鋁膨松劑，和傳統方法炸油條相比，海韋力快速油條膨松劑是炸油條的新方法，它不僅改變了傳統炸油條的和面習慣，降低了炸油條的勞動(dòng)強度，而且炸的油條飽滿(mǎn)蓬松、無(wú)堿澀味口感好！

老式方法炸油條面團的醒發(fā)時(shí)間很長(cháng)，面團和好后需要放置5-6個(gè)小時(shí)左右才能炸油條，所以要求炸油條者頭天晚上就要把面和好，如果冬天氣溫偏低，面團醒發(fā)的比較慢，一般晚上10點(diǎn)左右就可以和面。如果夏天氣溫比較偏高，醒面時(shí)間就會(huì )縮短，有時(shí)3個(gè)小時(shí)面就能發(fā)好，而發(fā)好的面團如果不炸油條，就會(huì )變得稀軟不易操作成型，所以老式炸油條為了使早上正常的炸油條，每天都需要半夜起來(lái)和面，勞動(dòng)強度很大。

海韋力快速油條膨松劑醒面的時(shí)間很短，一般只需要1和小時(shí)面團就能醒發(fā)好，改變了傳統炸油條的和面習慣，使得炸油條者不需要再半夜起來(lái)和面，特別是如果采用熱水（60-65度）和面，醒面的速度更快，和好面放置30分鐘就可以炸油條。另外，傳統炸油條每次和面都必須一次把面和好，常常出現不是和的少就是和的多。不少炸油條者根據海韋力快速油條的特點(diǎn)，每天和面量稍微少一點(diǎn)，如果生意好隨時(shí)就可以重新和面。

一、快速膨松劑的使用方法：

采用海韋力快速油條膨松劑炸油條的方法很簡(jiǎn)單，它不需要改變原有炸油條的操作習慣，只需把原來(lái)使用的膨松劑替換成海韋力快速油條膨松劑，就是把海韋力快速油條膨松劑按照配方稱(chēng)取用量，先和面粉適當混合，然后加水和面即可。

二、做油條的配方：

三、做油條的步驟：

1、和面的方法：

選擇中低筋粉1公斤，稱(chēng)取20克海韋力快速油條膨松劑，先把海韋力膨松劑撒在面粉上，適當混合均勻。稱(chēng)取食鹽10克（添加量按1％計），水約0.6公斤（炸油條用水一般按60％左右計），先把食鹽溶解在和面的水中，然后把水倒入混有膨松劑的面粉中，和成表面光滑的面團。

2、醒面的方法：

把和好的面團靜置醒發(fā)一個(gè)小時(shí)，醒發(fā)十分鐘后可以把面團揉制一次，然后繼續醒面即可。

說(shuō)明：醒面期間可以揉1-2次，每次間隔十分鐘，揉面更利于面團順筋，炸的油條效果更好。

3、成型的方法：

將醒發(fā)好的面團用搟面杖搟成片狀，用切刀切成相同大小的條狀。

4、拉伸的方法：

將切好的面片兩片疊加，可以用刀背或者筷子在中間壓一下，然后手捏著(zhù)兩端拉伸成長(cháng)條，放入油鍋。

5、油炸的方法：

油炸溫度為200-220℃，油炸時(shí)間為1-2分鐘，用筷子反復翻滾油條，直至油條體積膨大，色澤金黃，然后撈出即可。