HAIWEILIGAILIANGJI
由于鋁有害于人體的健康，長(cháng)期攝入過(guò)量的鋁會(huì )損傷大腦導致癡呆，對老人、兒童的危害更大，所以國家標準規定油條的鋁含量不得超過(guò)100mg/kg。只要使用明礬或者含有明礬的膨松劑炸油條，油條的鋁超標至少都在3倍以上，油條鋁超標已經(jīng)成執法部門(mén)查處的重點(diǎn)，國家食品藥品監督總局也要求各地執法部門(mén)對違法使用含鋁膨松劑的加工者不能以罰代刑，已有不少因油條鋁超標而被判刑的案例。
一些人用明礬炸油條是因為價(jià)格便宜，這是沒(méi)有仔細核算一下成本，100公斤面粉用膨松劑最多2公斤，100公斤面粉炸的油條能賣(mài)多少錢(qián)，而用便宜的膨松劑又能省幾個(gè)錢(qián)，稍微算一下賬就會(huì )清楚了。建議不要為了貪圖小錢(qián)違法使用含鋁膨松劑，以免給經(jīng)營(yíng)帶來(lái)風(fēng)險！
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炸油條如何選擇面粉？ 
