海韋力無(wú)礬酥脆油條膨松劑，未添加硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨?？捎糜谔娲忻鞯\的泡打粉，符合國家GB2760規定，能使炸出的油條色澤金黃，個(gè)頭大，口感酥脆。

一、產(chǎn)品使用要點(diǎn)

　　炸油條時(shí)，酥脆油條膨松劑在使用前建議稱(chēng)量準確，使用時(shí)直接與面粉混勻使用就可以了，和好面后醒面2個(gè)小時(shí)左右即可炸制油條。

　　說(shuō)明:油膨松劑在使用時(shí)不要溶在水中，以免影響使用效果。

二、海韋力油條膨松劑的使用方法和使用量

　　根據油條客戶(hù)的使用習慣和要求，海韋力研發(fā)生產(chǎn)的油條專(zhuān)用膨松劑系列產(chǎn)品有快速油條膨松劑、通用油條膨松劑和酥脆油條膨松劑三種。

　　使用時(shí)將稱(chēng)量好的條膨松劑直接加入面粉中適當混勻和面即可。

　　快速油條膨松劑和通用油條膨松劑的使用量均為面粉量的2%。

　　酥脆油條膨松劑的使用量為面粉量的2-3%。

三、海韋力酥脆油條膨松劑用量參考表

　　想要炸好油條，面粉的選擇很重要，因為不是所有的面粉都適合用來(lái)炸油條的。下面是關(guān)于炸油條如何選擇面粉的說(shuō)明：

　　炸油條要選用中筋面粉或和油條專(zhuān)用粉，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的特二粉、特制粉、精制粉等都適合用來(lái)炸油條。

　　如果選用的面粉筋度過(guò)高會(huì )造成面團韌性過(guò)大不易拉扯；筋度過(guò)低則會(huì )造成醒發(fā)好的面團很容易變軟、發(fā)粘，不易成型。

四、炸油條制作要點(diǎn)說(shuō)明

　　1、把稱(chēng)量好的海韋力油條膨松劑直接與面粉混勻使用，不要溶在水中使用。

　　2、為了縮短醒面時(shí)間?？刹捎?span>60℃的熱水和面。也可選用海韋力快速油條膨松劑，快速炸油條。

　　3、為了使面團均勻光滑，和好的面團需要叫提面或掂面一到二次，每次間隔時(shí)間10分鐘左右。需要注意的是，醒發(fā)好的面團不要再揉制，以免筋度過(guò)強不易成型，炸油條不起個(gè)。

　　4、炸油條油溫一般控制在220-240度左右，油溫的判定方法：揪一小塊醒發(fā)好的面塊放入油鍋中，如果面塊大量冒泡，并很快漂起，說(shuō)明油溫合適。