通用油條膨松劑,特別適合頭天晚上和面第二天早上炸油條的客戶(hù)使用,該產(chǎn)品未添加鋁使用安全放心，炸出的油條不僅個(gè)大飽滿(mǎn)、無(wú)堿澀味,還能給油條加工者帶來(lái)很好的回頭客。

一、幾種油條膨松劑的使用效果

　　1、快速無(wú)鋁油條膨松劑:和好面后醒面1個(gè)小時(shí)左右即可炸制油條。炸出的油條個(gè)頭大，色澤金黃，口感好。

　　2、通用無(wú)鋁油條膨松劑:和好面后醒面4—5個(gè)小時(shí)可炸制油條。炸出的油條個(gè)頭大飽滿(mǎn)，色澤金黃，口感無(wú)堿澀味。
　　3、酥脆油條膨松劑:和好面后醒面2個(gè)小時(shí)左右即可炸制油條。炸出的油條個(gè)頭大，口感酥脆。
二、關(guān)于炸油條提面的說(shuō)明
　　油條面團的提面也叫掂面、揣面，其主要作用是為了順筋。面團經(jīng)過(guò)提面過(guò)程再放置醒發(fā)后，炸出的油條不僅個(gè)大飽滿(mǎn)，色澤金黃，口感好。
　　1、機器和面油條提面說(shuō)明
　　使用機器和出的面團，雖然順筋效果相對較好，但我們建議也要再提面一次面團和好后取出放置10分鐘然后進(jìn)行提面。
　　2、手工和面油條提面的說(shuō)明
　　采用手工和面的面團，建議提面2-3次，先把和好的面團放置10分鐘后提面一次,然后再放置10分鐘再提面1次，即可靜置醒發(fā)待用。
　　3、判斷面團醒發(fā)效果的方法

　　揪一塊面團用手拉扯，如果面片不縮回，就說(shuō)明面團已經(jīng)醒發(fā)到位，如果感覺(jué)面片有明顯的拉力，并且回縮，就說(shuō)明面團沒(méi)有醒發(fā)好，需要繼續放置醒發(fā)。
　　4、提面可以解決面團稀軟的問(wèn)題和好待用的面團如果放置時(shí)間過(guò)長(cháng)，就容易出現面團稀軟、操作粘手不易成型的現象。而這種問(wèn)題可以通過(guò)提面進(jìn)行解決。稀軟面團經(jīng)過(guò)提面之后再醒發(fā)一會(huì )，稀軟現象就會(huì )得到很好的改善。