通用油條膨松劑未添加鋁,可用于替代含有明礬的膨松劑，避免油條中的鋁超標。油條加工者不用擔心自己的油條會(huì )出現鋁超標的問(wèn)題。

　　另外，本品適合頭天晚上和面第二天早上炸油條的客戶(hù)選用。使用本品醒發(fā)好的面團，可以長(cháng)時(shí)間放置不易變軟。炸出的油條不僅色澤金黃、個(gè)頭大，而且口感無(wú)堿澀味。
一、幾種膨松劑的介紹
　　快速無(wú)鋁油條膨松劑:和好面后醒面1個(gè)小時(shí)左右即可炸制油條。
　　通用無(wú)鋁油條膨松劑:和好面后醒面4——5個(gè)小時(shí)可炸制油條。適合晚上和面第二天早上炸油條使用。
　　酥脆油條膨松劑:和好面后醒面2個(gè)小時(shí)左右即可炸制油條。
二、油條制作要點(diǎn)說(shuō)明
　　1、炸油條要選用中筋面粉或油條專(zhuān)用粉為宜。市場(chǎng)上銷(xiāo)售的特二粉、特制粉、精制粉等都適合用來(lái)炸油條。
　　2、為了縮短醒面時(shí)間?？刹捎?0℃的熱水和面。也可選用海韋力快速油條膨松劑，快速炸油條。
　　3、為了使面團均勻光滑，和好的面團需要叫提面或掂面一到二次，每次間隔時(shí)間10分鐘左右。需要注意的是，醒發(fā)好的面團不要再揉制，以免筋度過(guò)強不易成型，炸油條不起個(gè)。
　　4、炸油條油溫一般控制在220-240度左右。