海韋力通用油條膨松劑未添加鋁，可用于替代含有明礬的膨松劑，避免油條中的鋁超標。油條加工者不用擔心自己的油條會(huì )出現鋁超標的問(wèn)題。

　　另外，本品適合頭天晚上和面第二天早上炸油條的客戶(hù)選用。使用本品醒發(fā)好的面團，可以長(cháng)時(shí)間放置不易變軟。炸出的油條不僅色澤金黃、個(gè)頭大，而且口感無(wú)堿澀味。

一、產(chǎn)品使用方法

　　通用油條膨松劑使用時(shí)要先與面粉混勻，然后再加水和面即可。面團和好后，需要醒面4-5個(gè)小時(shí)即可炸制油條。而海韋力快速油條膨松劑和好面后醒面1個(gè)小時(shí)左右即可炸制油條。適合快速炸油條使用。油條加工者可根據自己炸油條的和面習慣，靈活選用。

二、海韋力油條膨松劑的使用方法和使用量

　　根據油條客戶(hù)的使用習慣和要求，海韋力研發(fā)生產(chǎn)的油條專(zhuān)用膨松劑系列產(chǎn)品有通用油條膨松劑、通用油條膨松劑和酥脆油條膨松劑三種。

　　使用時(shí)將稱(chēng)量好的條膨松劑直接加入面粉中適當混勻和面即可。

　　通用油條膨松劑和快速油條膨松劑的使用量均為面粉量的2%。

　　酥脆油條膨松劑的使用量為面粉量的2-3%。

三、海韋力通用油條膨松劑的配方

　　說(shuō)明：

　　1、海韋力通用油條膨松劑適合頭天晚上和面，第二天早上炸油條選用。

　　2、冬季氣溫偏低時(shí)，可以使用溫水和面，加快醒面速度。

　　3、通用油條膨松劑的使用量一般為2%（以面粉計）

四、關(guān)于炸油條提面的說(shuō)明

　　油條面團的提面也叫掂面、揣面，其主要作用是為了順筋。面團經(jīng)過(guò)提面過(guò)程再放置醒發(fā)后，炸出的油條不僅個(gè)大飽滿(mǎn)，色澤金黃，口感好。

　　1、機器和面油條提面說(shuō)明

　　使用機器和出的面團，雖然順筋效果相對較好，但我們建議也要再提面一次。面團和好后取出放置10分鐘然后進(jìn)行提面。

　　2、手工和面油條提面的說(shuō)明

　　采用手工和面的面團，建議提面2-3次，先把和好的面團放置10分鐘后提面一次，然后再放置10分鐘再提面1次，即可靜置醒發(fā)待用。

　　判斷面團醒發(fā)效果的方法是：揪一塊面團用手拉扯，如果面片不縮回，就說(shuō)明面團已經(jīng)醒發(fā)到位，如果感覺(jué)面片有明顯的拉力，并且回縮，就說(shuō)明面團沒(méi)有醒發(fā)好，需要繼續放置醒發(fā)。

　　3、提面可以解決面團稀軟的問(wèn)題

　　和好待用的面團如果放置時(shí)間過(guò)長(cháng)，就容易出現面團稀軟、操作粘手不易成型的現象。而這種問(wèn)題可以通過(guò)提面進(jìn)行解決。稀軟面團經(jīng)過(guò)提面之后再醒發(fā)一會(huì )，稀軟現象就會(huì )得到很好的改善。