一、產(chǎn)品使用介紹

　　快速無(wú)鋁油條膨松劑：和好面后醒面1個(gè)小時(shí)左右即可炸制油條。

　　通用型無(wú)鋁油條膨松劑：和好面后醒面4-5個(gè)小時(shí)可炸制油條。適合晚上和面第二天早上炸油條使用。

　　酥脆油條膨松劑：和好面后醒面2個(gè)小時(shí)左右即可炸制油條。

二、使用方法和使用量的說(shuō)明

　　將海韋力快速油條膨松劑自接與面粉混勻使用即可，使用量為面粉量的2%（也就是1斤面粉使用量為10克）。

三、海韋力快速油條膨松劑用量參考表

　　炸好油條對面粉的選擇很重要，因為不是所有的面粉都適合用來(lái)炸油條。就炸油條如何選擇面粉做如下說(shuō)明：

　　1、炸油條要選用中筋面粉或和油條專(zhuān)用粉，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的特二粉、特制粉、精制粉等都適合用來(lái)炸油條。

　　2、海韋力技術(shù)部建議大家不要等面粉用完再去購買(mǎi)，而是需要提前2-3天購買(mǎi)面粉并試用，如果發(fā)現新購買(mǎi)的面粉炸的油條有問(wèn)題，就可以立即更換老的面粉。這樣就可以有效判斷新購買(mǎi)的面粉是否有問(wèn)題，以免影響正常的生意。

四、關(guān)于炸油條提面的說(shuō)明

　　油條面團的提面也叫掂面、揣面，其主要作用是為了順筋。面團經(jīng)過(guò)提面過(guò)程再放置醒發(fā)后，炸出的油條不僅個(gè)大飽滿(mǎn)，結構均勻，而且表皮光亮，賣(mài)相很好。

1、機器和面油條提面說(shuō)明

　　使用機器和出的面團，雖然順筋效果相對較好，但我們建議也要再提面一次。面團和好后取出放置10分鐘左右，然后再進(jìn)行提面。

2、手工和面油條提面的說(shuō)明

　　采用手工和面的面團，建議提面2-3次，先把和好的面團放置10分鐘后提面一次，然后再放置10分鐘再提面1次，即可靜置醒發(fā)待用。

　　判斷面團醒發(fā)效果的方法是：揪一塊面團用手拉扯，如果面片不縮回，就說(shuō)明面團已經(jīng)醒發(fā)到位，如果感覺(jué)面片有明顯的拉力，并且回縮，就說(shuō)明面團沒(méi)有醒發(fā)好，需要繼續放置醒發(fā)。

3、提面可以解決面團稀軟的問(wèn)題

　　和好待用的面團如果放置時(shí)間過(guò)長(cháng)，就容易出現面團稀軟、操作粘手不易成型的現象。而這種問(wèn)題可以通過(guò)提面進(jìn)行解決。稀軟面團經(jīng)過(guò)提面之后再醒發(fā)一會(huì )，稀軟現象就會(huì )得到很好的改善。