海韋力牌快速無(wú)鋁油條膨松劑，不含硫酸鋁鉀，屬于無(wú)鋁油條膨松劑，替代含有明礬的膨松劑，炸出的油條不僅色澤金黃、個(gè)頭大，而且口感無(wú)堿澀味。能給油條加工者帶來(lái)很好的經(jīng)濟效益。

一、產(chǎn)品使用效果

　　1、快速無(wú)鋁油條膨松劑：和好面后醒面1個(gè)小時(shí)左右即可炸制油條。炸出的油條個(gè)頭大，色澤金黃，口感好。

　　2、通用無(wú)鋁油條膨松劑：和好面后醒面4-5個(gè)小時(shí)可炸制油條。適合晚上和面第二天早上炸油條使用。炸出的油條個(gè)頭大飽滿(mǎn)，色澤金黃，口感無(wú)堿澀味。

　　3、酥脆油條膨松劑：和好面后醒面2個(gè)小時(shí)左右即可炸制油條。炸出的油條個(gè)頭大口感酥脆。

二、快速油條膨松劑使用方法和使用量

　　把海韋力快速油條膨松劑直接加入面粉中適當混勻和面即可，使用量為面粉量的2%（也就是1公斤面粉使用20克）。

三、海韋力快速油條膨松劑用量參考表

　　炸好油條對面粉的選擇很重要，因為不是所有的面粉都適合用來(lái)炸油條。就炸油條如何選擇面粉做如下說(shuō)明：

　　1、炸油條要選用中筋面粉或和油條專(zhuān)用粉，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的特二粉、特制粉、精制粉等都適合用來(lái)炸油條。

　　2、海韋力技術(shù)部建議大家不要等面粉用完再去購買(mǎi)，而是需要提前2-3天購買(mǎi)面粉并試用，如果發(fā)現新購買(mǎi)的面粉炸的油條有問(wèn)題，就可以立即更換老的面粉。這樣就可以有效判斷新購買(mǎi)的面粉是否有問(wèn)題，以免影響正常的生意。

四、油條如何才能炸的更酥脆

　　1、和面時(shí)在面粉中添加適量的酵母，酵母的使用量為0.1-0.2%（以面粉用量計），需要注意的是酵母用量過(guò)大會(huì )造成炸出的油條含油量偏高。

　　2、和面時(shí)添加植物油可以提高油條酥脆性，植物油的用量為5%左右。

　　3、和面時(shí)添加鮮雞蛋可以提高油條酥脆性，雞蛋的用量為1公斤面粉用1個(gè)雞蛋即可。

　　4、采用海韋力酥脆油條膨松劑炸的油條口感比較酥脆，酥脆油條膨松劑屬于無(wú)鋁油條膨松劑，用量為2.5%-3%。