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家庭油條做法視頻

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家庭油條做法
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　　油條是傳統的早點(diǎn)之一，海韋力家庭專(zhuān)用無(wú)鋁油條膨松劑是專(zhuān)門(mén)供人們在家庭炸制無(wú)鋁油條使用的產(chǎn)品，用海韋力無(wú)鋁油條膨松劑可以很容易的炸出美味可口的無(wú)鋁油條（也是無(wú)礬油條），給家人的飲食帶來(lái)樂(lè )趣和享受
一、家庭制作無(wú)鋁油條的參考配方
名稱(chēng) 配方
面粉 500克（1斤）
家庭專(zhuān)用無(wú)鋁油條膨松劑 20克 （1袋）
水 300克（6兩）
二、油條的制作步驟和說(shuō)明
　　1、稱(chēng)量面粉和水
　　提示：炸油條要用中低筋面粉，也就是普通的面粉，不要用高筋面粉，用高筋面粉炸油條會(huì )造成油條不易起發(fā)。剛開(kāi)始學(xué)習炸油條最好用秤準確稱(chēng)量面粉和水。
　　2、和面的方法
　　把1袋海韋力無(wú)鋁油條膨松劑撒在面粉上，混合均勻，把稱(chēng)量好的水倒入面粉中。把加水后的面粉和成表面比較光滑的面團。
　　提示：不要把膨松劑溶在水中使用。夏季和面一般用常溫水；冬季氣溫偏低，可采用熱水和面，水溫大約在55-60度左右。
　　說(shuō)明：揉面的要求是盆光、面光、手光。如果和面時(shí)面團粘手，可以用手沾點(diǎn)油和面。為了使炸出的油條表皮均勻，可以把和好的面團放置10分鐘后，再揉一次，如果為了省事，也可以不再揉面而直接醒發(fā)。
　　3、醒面的方法
　　把揉好的面團放在盆里蓋上蓋（也可以放在保鮮袋里），放置醒發(fā)30分鐘，醒發(fā)好的面團表面比較柔軟、光滑、很容易拉伸。
　　提示：如果感覺(jué)醒發(fā)好的面團不是很柔軟，仍有彈性，可以適當延長(cháng)醒發(fā)的時(shí)間。醒發(fā)好的面團一定不要再揉制，只要揉制面團就會(huì )造成油條不易起發(fā)的現象。
　　4、成型的方法
　　在面板上刷一層食用油，把醒發(fā)好的面團拉成長(cháng)條，用手壓成寬約8厘米、厚約0.5厘米的面片，將面片切成寬度約2厘米面片，將兩個(gè)面片疊放在一起，用筷子在中間壓一下，捏著(zhù)面片的兩端，拉成15-20厘米的長(cháng)條，也可以根據油鍋的大小進(jìn)行調整拉條的長(cháng)度。
　　5、油炸的方法
　　說(shuō)明：炸油條的油溫一般控制在180-200℃，油炸時(shí)間為1-2分鐘，油條成型前，要先把油加熱，備用。鍋中的加油量要超過(guò)三指的厚度，大約在5厘米以上，如果油過(guò)少，易造成炸出的油條形狀不好。
　　油溫是否合適的判定方法：合適的油溫表面略有油煙，可以揪一小塊醒發(fā)好的面塊放入油鍋中，如果面塊大量冒泡，并很快浮起，說(shuō)明油溫合適。
　　把拉好的長(cháng)條放入油鍋中，用筷子不斷的翻滾，直到油條膨大，色澤金黃，即可撈出，在家里熟練掌握了使用海韋力無(wú)鋁油條膨松劑炸油條的方法后，大家還可以根據自己的喜好，炸制牛奶、蔬菜、水果、雞蛋等各種風(fēng)味的油條，給家人的飲食帶來(lái)營(yíng)養、樂(lè )趣和享受！

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