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面團醒發(fā)過(guò)度的處理辦法

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面團醒發(fā)過(guò)度的處理辦法
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　　面團如果醒發(fā)過(guò)度就會(huì )變得稀軟，而且發(fā)粘不易操作，炸的油條不起個(gè)，中間易夾生不熟。解決的方法是把面團重新揉制幾下，讓面團有點(diǎn)韌性，然后再放置稍微醒發(fā)一下，再制作油條。

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