HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
黑米50克，酵母3克，水110克，紅棗6顆，低筋面粉125克，牛奶40克
二、做法
1、黑米清水沖一下，加110克水浸泡2小時(shí)，泡好的黑米連帶泡米水用料理機打成米漿，加入酵母和牛奶。
2、加入低筋面粉，用筷子攪成團至沒(méi)有干面粉的狀態(tài)即可。
3、蒸發(fā)糕的容器中抹一層薄油或鋪上油紙；將攪拌好的黑米發(fā)糕面團放入容器中，裹保鮮膜發(fā)酵至原來(lái)的2倍大。
4、在發(fā)好的米糕上擺上去核的紅棗；蒸鍋燒開(kāi)水，水要足，將米糕放入鍋中，大火蒸25分鐘關(guān)火，悶2分鐘即可。
三、注意事項
紅棗可用核桃仁、瓜子仁等堅果代替。
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