HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉400克，酵母粉3克，牛奶260克，蔥花、鹽各適量
二、制作步驟
1、將酵母粉溶于牛奶中，沖入面粉盆內，揉成柔軟光滑的面團，加蓋保鮮膜置于溫暖處，發(fā)酵至約2倍大。
2、在案板上撒干面粉，取出面團，反復揉搓排氣，搓成長(cháng)條狀，壓扁，用搟面杖搟開(kāi)成大面片，抹上植物油，撒上鹽和蔥花，抹均勻，并將蔥花輕按入面中，防止掉落。
3、從面皮長(cháng)的一端卷起，收緊底邊，切成約3厘米寬的小段。
4、取兩個(gè)劑子疊放，捏住兩端擰成卷，兩端捏緊收底,蒸熟即可。
三、注意事項
1、關(guān)火后不能立即打開(kāi)鍋蓋，還要悶3~5分鐘，不然成品容易回縮。
2、蔥可以選擇小蔥，蔥香味更濃。
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