一、原料

　　面粉210克，南瓜（去皮去瓤）140克，酵母2克，去核紅棗適量

二、做法

　　1、南瓜切片蒸熟，搗成泥，晾至不燙手后加入酵母攪勻。

　　2、加入面粉，揉成光滑的面團，蓋好靜置發(fā)酵。

　　3、紅棗洗凈，浸泡幾分鐘后瀝干切碎。

　　4、將面團發(fā)酵至原來(lái)的2倍大。

　　5、取出面團，充分排氣后揉光滑。

　　6、搟成約0.2厘米厚的長(cháng)方形面片。

　　7、用小刷子在面片上刷一層油，均勻地撒上紅棗碎。

　　8、沿短邊卷成卷。

　　9、切成每個(gè)約40克重的劑子。

　　10、用筷子將劑子壓一下，使切面向上翻。

　　11、抽出筷子，將兩端向下彎折，制成花卷。

　　12、蓋上濕紗布，醒20分鐘。

　　13、蒸鍋放水，蒸箅刷油，放入花卷，大火蒸15分鐘后關(guān)火，3分鐘后取出即可。

三、注意事項

　　1、紅棗要切得碎一些。

　　2、步驟6中，面片不要搟得太薄，因為南瓜面團比較黏，如果面片得太薄，做成花卷后容易粘在一起。