HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，火腿末、雞蛋皮各70克，蝦米50克
2、調料
蔥花、香油、發(fā)酵粉各適量
二、做法
1、雞蛋皮切細末;蝦米用水泡15分鐘，瀝干水分，切小丁。
2、發(fā)酵粉用溫水化開(kāi)，與面粉一起加溫水和成面團，靜置發(fā)酵1小時(shí)。
3、將發(fā)酵好的面團搟成0.4厘米厚的長(cháng)方形薄片，刷上一層香油，撒上火腿末、雞蛋皮末、蝦米丁、蔥花，順長(cháng)卷起，切成小段。
4、用雙手拇指和中指分別將每段擰成花卷生坯，餳15分鐘左右。
5、蒸鍋置火上，放入花卷生坯，大火蒸約15分鐘即可。
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