HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉300克，紅棗200克，植物油、發(fā)酵粉、食用堿各適量
二、做法
1、將面粉、發(fā)酵粉、食用堿加入水和成面團，靜置發(fā)酵2小時(shí)。
2、將發(fā)酵好的面團揉透搓成長(cháng)條，揪成劑子，拉成長(cháng)片。
3、在面片兩頭分別放2顆紅棗，再向中間卷起，將兩個(gè)卷好的面片背面刷油，并列貼合，最后呈十字交叉狀疊在一起。
4、蒸鍋置火上，將棗花卷生坯放入蒸籠內蒸20分鐘即可。
三、注意事項
面團發(fā)酵好，一定要揉勻，經(jīng)過(guò)反復揉，這樣蒸出來(lái)的花卷組織細膩，彈性好。
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