HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉1000克，香油、蔥花、鹽、發(fā)酵粉、食用堿各適量
二、做法
1、發(fā)酵粉用溫水化開(kāi)，加面粉和成團，蓋上濕布靜置發(fā)酵20分鐘。
2、酵面發(fā)起后，加入食用堿揉勻，稍餳。
3、將面團搟成長(cháng)方形薄片，刷上香油，撒蔥花、鹽，卷起切成適當大小的劑子。
4、用拇指和中指把劑子擰成“花卷”生坯。
5、蒸鍋置火上，放入生坯用大火蒸約15分鐘至花層裂開(kāi)不粘手即可。
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