一、配方

　　面粉250克，酵母粉5克，白糖10克，蔥花少許，鹽3克，雞粉2克，五香粉3克，食用油適量

二、制作步驟

　　1、取一個(gè)碗，倒入230克面粉，放入酵母粉、白糖，注入適量的清水，攪勻，再倒入案臺上，揉搓成面團。

　　2、將面團裝入碗中，封上保鮮膜，在常溫下發(fā)酵2個(gè)小時(shí)。

　　3、撕去保鮮膜，將面團取出，撒上少許面粉，揉搓均勻，再撒上些許面粉，將面團搟成面皮。

　　4、撒上面粉，在面皮上涂抹均勻，再將面皮搟薄，淋入適量食用油，抹勻，撒上鹽、雞粉、五香粉、蔥花，抹勻。

　　5、將面皮卷成條，拉長(cháng)，切成長(cháng)度一致的長(cháng)段，在長(cháng)段中間切上一道口子，由內向外翻出，制成花卷生坯。

　　6、電蒸鍋注水燒開(kāi)，放入生坯，定時(shí)15分鐘蒸至熟即可。

三、注意事項

　　做好花卷生坯后，可靜置片刻后再蒸制，口感會(huì )更好。