目錄
一、油條的來(lái)歷
二、什么是香酥大油條
三、香酥大油條的制作方法

一、油條的來(lái)歷
　　油條（yóu tiáo），傳統面食。又稱(chēng)油饃、油果子、麻花、油炸果、油炸檜。油條是一種長(cháng)條形中空的油炸面食，口感松脆有韌勁，是中國傳統早點(diǎn)之一。人們一般與豆漿一起食用。
　　南北朝時(shí)期，北魏農學(xué)家賈思勰。在其所著(zhù)的《齊民要術(shù)》中記錄了油炸食品的制作方法?！肚灏揞?lèi)鈔》中還記載了很多地方稱(chēng)油條為“油炸檜”：“油炸檜，長(cháng)可一人，捶面使薄，以?xún)蓷l絞之為一，如繩以油炸之，其初則肖人形，上二手，下二足……宋人惡秦檜之誤國，故象形似誅之也?！币虼?，現今多推測油條起源于秦檜的年代，即南宋。
二、什么是香酥大油條
　　香酥大油條是以其獨特的酥脆贏(yíng)得很多人的喜愛(ài)，油條最重要的就是好的味道、好的口感。香酥大油條是一種健康無(wú)鋁油條的新技術(shù)配方，包括一定比例的小麥粉、水、雞蛋、植物油和香酥油條粉等，經(jīng)拌和、搗、揣、醒發(fā)等油炸制成的條形食品，炸好的油條成品外酥里嫩，呈金黃色，膨松良好，大小均勻，無(wú)異味，健康營(yíng)養。
三、香酥大油條的制作方法
　　香酥油條作為全國老百姓普遍愛(ài)吃的傳統食物，北方、中西部及東部地區人們大多數早點(diǎn)都是以油條配以豆漿為主，現今已步入很多市場(chǎng)，它改變了“老三樣”的油條做法，正在改變“油條鋁超標”的年代，并且可以做到多姿多味，為人們帶來(lái)了美味、營(yíng)養、健康的油條飲食享受。
　　具體的用料如下：
用料：

　　4、和面時(shí)在油條專(zhuān)用粉中添加12%的雞蛋，改善油條的質(zhì)感和色澤，成品油條各項指標都優(yōu)于傳統方法的制品，具有色澤金黃、外酥內軟、松泡膨大、柔韌有勁的特點(diǎn)。尤其是在配料中加入了一定量的雞蛋，營(yíng)養價(jià)值也較普通油條有所提高。