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為什么炸油條的兩個(gè)面片會(huì )粘在一起

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　　醒發(fā)好的面團如果時(shí)間長(cháng)就會(huì )變得稀軟，或者選用的面粉品質(zhì)不好，都有可能導致兩個(gè)面片會(huì )粘在一起。
　　1）可以通過(guò)在兩片面坯中撒一些干面粉，或者和面少加點(diǎn)水，讓面團硬一些。也可以通過(guò)提面，就是用手從面團的四周向下、向內反復折疊面團，然后靜置幾分鐘再搟片成型。
　　2）可以在和面時(shí)添加0.3%的海韋力面得筋解決和延緩面團的稀軟、面片粘連的問(wèn)題。

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