1、面粉色澤差的可能原因

　　紅硬麥增多，在搭配操作時(shí)作相應調整；小麥表面清理效果差，應檢查打麥機、洗麥機或刷麥機的效果；入磨水分低，潤麥時(shí)間過(guò)長(cháng)或過(guò)短，皮層水分低，著(zhù)水不均勻。

2、面粉灰分過(guò)高的可能原因

　　小麥表面清理不凈，打麥、去石、吸風(fēng)效果較差，水分調節不當，不符合入磨凈麥的工藝品質(zhì)要求。

3、面粉含砂過(guò)高的可能原因

　　去石效果差，入磨凈麥含砂多，打麥、吸風(fēng)效果差，篩選設備去出小雜篩孔過(guò)小或堵塞，小泥沙去除不凈。

4、麩皮含粉多的可能原因

　　水分調節不當，水分偏高或新小麥搭配過(guò)多，使皮層與胚乳粘結緊密，難以剝刮。

5、出粉率低的可能原因

　　原料品質(zhì)較差，入磨凈麥水分過(guò)高，使研磨篩理困難。