HAIWEILIGAILIANGJI
小麥清理就是利用小麥與雜質(zhì)的外形特征、結構特性、物理性質(zhì)等差異，采用響應的清理設備，最大限度的從小麥中將雜質(zhì)分開(kāi)，通過(guò)清理使黏附在自身表面和腹溝內的雜質(zhì)以及外果皮和麥毛清理干凈，并在清理的同時(shí)，進(jìn)行水分調節，使小麥的結構力學(xué)特性改變，使各項指標達到入磨凈麥的要求。
小麥清理方法有干法和濕法兩種。干法清理是采用著(zhù)水機著(zhù)水，用水量較少，無(wú)排放水，清理工序較完善，適用于大型廠(chǎng)采用；濕法清理是采用洗麥機著(zhù)水，用水量較大，有廢水排放，適用與中小型廠(chǎng)，清理流程較簡(jiǎn)單的工藝。
后熟期對面粉質(zhì)量的影響 
