HAIWEILIGAILIANGJI
小麥的容重（kg/m3或g/L）是評定小麥品質(zhì)的主要指標，為世界各國普遍采用。容重的大小受籽粒形狀、飽滿(mǎn)程度、表面狀態(tài)、水分、含雜等因素影響。容重愈大，質(zhì)量愈好，在其它條件相同的情況下，出粉率愈高。我國小麥容重一般為680～820g/L。
千粒重是指每千粒小麥的重量（g）。在同樣條件下，千粒重大說(shuō)明飽滿(mǎn)、充實(shí)、粒大、胚乳比例高。為避免水分影響，在標明千粒重的同時(shí)，應注明水分或用干物質(zhì)表示。我國小麥千粒重一般為34～38g之間，有的品種高達60g以上，尤以青海、西藏、新疆和寧夏等地區小麥千粒重較高。
后熟期對面粉質(zhì)量的影響 
