一、粉塵爆炸及其危害
引起粉塵爆炸的充分必要條件：有足夠數量的可燃性粉塵懸浮于空氣中；有足夠數量的氧氣存在；有足夠數量的點(diǎn)火源。
二、機器設備的防護和操作隱患
機器的防護裝置和操作平臺的設置必須注意：防護裝置應按照規范，安裝堅固、牢靠、保持完好，警示標志醒目；防護罩應能保護所有的危險區域，科學(xué)安裝；制粉車(chē)間內，距地面1.8米以上的作業(yè)區，必須安裝操作平臺，并設置安全護欄。
三、吊物洞的防護與安全隱患
制粉廠(chǎng)的設備吊物洞，一般設置在樓梯附近，做好防護是十分關(guān)鍵的，特別是在吊裝設備和產(chǎn)品時(shí)，一定要做好安全防護工作。
四、筒倉的清倉與維護的安全隱患
目前，制粉廠(chǎng)均采用立倉存儲小麥，小麥一旦結拱，必須需要人工清除，在清理時(shí)，應做好安全防護工作，系好安全帶。粉倉清倉時(shí)，應使粉倉通風(fēng)良好，清倉工人必須攜帶防爆燈具，配備防毒面具才能工作。夏季清麥倉或粉倉都應使倉內通風(fēng)良好。
后熟期對面粉質(zhì)量的影響 
