海韋力無(wú)鋁雙效泡打粉十分適合制作南瓜蛋糕，具體工藝如下：
無(wú)鋁雙效泡打粉
一、南瓜蛋糕的配料
|
原料
|
配方
|
比例
|
|
面粉（中低筋）
|
500克
|
以面粉計
|
|
南瓜
|
500克
|
100%
|
|
無(wú)鋁雙效泡打粉
|
10克
|
2%
|
|
蛋糕油
|
20克
|
4%
|
|
白糖
|
350克
|
70%
|
|
葡萄糖
|
20克
|
4%
|
二、南瓜蛋糕的制作工藝
1、準備工序
1）蒸南瓜：將南瓜去皮蒸熟、放涼待用。
2）稱(chēng)量：按照配方要求，分別稱(chēng)取各種物料。
3）混面：把無(wú)鋁雙效泡打粉混入面粉中，適當混合均勻。
4）預熱烤箱：把烤箱的上下火的溫度調整到190度左右預熱。
提示：不同的烤箱烤蛋糕的溫度也少有區別，可根據實(shí)際烤制效果略作調整。
5）刷烤盤(pán)：把烤盤(pán)刷一層油。
提示：如果是第一次使用的新烤盤(pán)，要先撒少許面粉再刷油，這樣便于脫模。
2、打蛋工序
把雞蛋、白糖、葡萄糖、南瓜倒入攪拌機中，高速攪拌2～3 分鐘，讓白糖、雞蛋充分溶解，形成均勻的混合液。
然后加入蛋糕油，再高速攪拌3-5分鐘，形成穩定的雞蛋糊。
加入蛋糕油后的攪拌時(shí)間要根據打發(fā)的狀態(tài)來(lái)確定，一般打發(fā)好的雞蛋糊的體積要比原來(lái)混合液的體積增大4-5倍左右，表面呈現裱花狀。
3、拌面工序
把混有無(wú)鋁雙效泡打粉的面粉加入攪拌機中，為了防止面粉飛濺，先慢速攪拌幾秒鐘，然后再高速攪拌30秒，形成均勻的蛋糕面糊。
提示：要注意拌面的時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，以免形成面筋，導致蛋糕發(fā)硬、不松軟。
4、入模工序
將打好的蛋糕面糊平均地分裝于蛋糕模具中。
5、烤制工序
將裝好蛋糕面糊的模具輕輕地放入預熱好的烤箱內，烤制20分鐘左右即可。
提示：
1）為了讓蛋糕在烤制中受熱均勻，可在蛋糕烤制成型后把烤盤(pán)調1-2次頭，蛋糕烤制成型前不要調整烤盤(pán)，以免蛋糕出現塌陷。
2）蛋糕的烤制時(shí)間要根據烤箱的功率、烤制的溫度做調整。
6、成品
把烤制好的蛋糕趁熱取出即可。
免費試用無(wú)鋁雙效泡打粉的效果：
如果想要了解無(wú)鋁雙效泡打粉使用效果，可通過(guò)網(wǎng)站給我們留言，海韋力可以免費郵寄一袋產(chǎn)品供您試用！
京東
淘寶
泡打粉使用的注意事項 
