HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
低筋而粉92克，玉米淀粉92克，無(wú)鹽黃油100克，鹽1克，糖粉50克，雞蛋2個(gè)
二、制作過(guò)程
1、室溫軟化的無(wú)鹽黃油中加入糖粉和鹽。
2、用電動(dòng)攪拌器打至微微發(fā)白呈蓬松羽毛狀。
3、煮熟雞蛋，剝出蛋黃，放入黃油碗中碾碎，攪拌均勻。
4、篩入低筋面粉和玉米淀粉，攪拌至無(wú)干粉狀態(tài)。
5、揉成而團，包上保鮮膜，放入冰箱，冷藏40分鐘。
6、取出面團，分成每個(gè)質(zhì)量約15克的小面團，將小面團搓成圓球狀，在烤盤(pán)中碼放整齊。
7、用食指從小球正中間按下，但不要壓穿。
8、烤箱預熱至170℃，把烤盤(pán)置于烤箱中層，烤15~20分鐘即可。
三、注意事項
這款餅干使用的是煮熟的蛋黃，如果擔心蛋黃和黃油混合不均勻，可以將蛋黃由篩網(wǎng)壓入黃油碗中，再用長(cháng)柄刮板攪拌均勻。
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泡打粉使用的注意事項 
