HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
白蘭地20克，糖粉100克，低筋面粉100克，可可粉40克，小蘇打2克，無(wú)鹽黃油30克，蛋液50克
二、制作過(guò)程
1、將低筋面粉、可可粉、80克糖粉、小蘇打混合篩入攪拌盆中，混合均勻。
2、將室溫軟化的無(wú)鹽黃油倒入攪拌盆中，混合均勻，加入白蘭地攪拌均勻，再加入蛋液攪拌均勻。
3、揉成面團，包上保鮮膜，放入冰箱，冷藏30分鐘。
4、取出面團，分成每個(gè)質(zhì)量約5克的小面團。
5、把小面團放入剩余的20克糖粉中滾一圈，放入烤盤(pán)。
6、烤箱預熱至160℃，把烤盤(pán)置于烤箱中層，烤25分鐘即可。
三、注意事項
這款餅干的裂紋由烘烤產(chǎn)生，所以制作時(shí)要把握好水分的比例，以免水分過(guò)多，無(wú)法產(chǎn)生裂紋。
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泡打粉使用的注意事項 
