一、配方

　　1、紫薯面團

　　無(wú)鹽黃油50克，糖粉45克，鹽0.5克，淡奶油20克，紫薯40克，杏仁粉10克，低筋面粉40克

　　2、原味面團

　　無(wú)鹽黃油25克，糖粉25克，淡奶油5克，杏仁粉5克，低筋面粉50克

二、制作步驟

　　1、將室溫軟化的50克無(wú)鹽黃油加入45克糖粉充分攬拌后加入鹽，再加入20克淡奶油攪拌均勻。

　　2、加入碾成泥的紫薯攪拌均勻，篩入10克杏仁粉和40克低筋面粉用橡皮刮刀翻拌至無(wú)干粉的狀態(tài)，揉成光滑的紫薯面團。

　　3、根據步驟1至步驟2的方式制作原味面團。

　　4、在面團底部鋪保鮮膜，用搟面杖將兩種面團搟成厚度為3毫米的餅干面皮，并將兩種面皮疊加。

　　5、面皮卷成圓簡(jiǎn)狀，用油紙包好，放進(jìn)冰箱冷凍小時(shí)左右。

　　6、取出將面團切成厚度為3毫米的餅干坯，放置在烤盤(pán)上?？颈P(pán)放進(jìn)預熱至180℃的烤箱中層烘烤12分鐘即可。

三、注意事項

　　紫薯也可以換成紅薯、土豆等，味道一樣好。