一、配方

　　無(wú)鹽黃油65克，玉米糖漿60克，雞蛋1個(gè)，即食燕麥片70克，低筋面粉100克，泡打粉1克，紅莓干40克

二、制作步驟

　　1、將室溫軟化的無(wú)鹽黃油放入盆中，倒入玉米糖漿。

　　2、用手動(dòng)打蛋器大力攪拌至糖漿與黃油融合，加入雞蛋攪拌均勻。

　　3、加入紅莓干，倒入即食燕麥片。

　　4、將雞蛋液、紅莓干、即食燕麥片同時(shí)攪拌均勻。

　　5、篩入低筋面粉、泡打粉。

　　6、用橡皮刮刀按壓至無(wú)干粉，并揉成光滑的面團。

　　7、將面團搓成圓柱形，完成后，用油紙包裹，放入冰箱冷凍30分鐘至凍硬，方便切片操作。

　　8、拿出凍好的面團，進(jìn)行切片操作，切成厚度為3毫米的餅干坯，置于鋪了油紙的烤盤(pán)上，整齊羅列，餅干坯間留有空隙。

　　9、烤箱預熱160℃，將烤盤(pán)置于烤箱中層，烘烤15~18分鐘即可。

三、注意事項

　　紅莓干可以用朗姆酒浸泡一晚上，切碎一些，這樣加入面團中，風(fēng)味更佳。