一、配方

　　無(wú)鹽黃油50克，糖粉25克，鹽1克，雞蛋液20克，低筋面粉100克，泡打粉1克，可可粉8克

二、制作步驟

　　1、將室溫軟化的無(wú)鹽黃油用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，加入糖粉，攪至均勻無(wú)顆粒，倒入雞蛋液，攪拌均勻，加鹽，攪拌均勻，加泡打粉，攪拌均勻。

　　2、篩入低筋面粉，用橡皮刮刀按壓至無(wú)干粉。

　　3、將面團分成兩份，一份做原味面皮。

　　4、另一份面團篩入可可粉，揉成可可面團，做可可面皮。

　　5、鋪上一層保鮮膜，將可可面團置保鮮膜上，搟成厚度為2毫米的面片。

　　6、同樣，再鋪一層新的保鮮膜，將原味面團放在上面，搟成厚度為2毫米的面片。

　　7、將兩種面片無(wú)保鮮膜的一面相對，均勻疊加在一起。

　　8、揭開(kāi)上層的保鮮膜，拎起下層保鮮膜的一端，將面片卷在一起。卷好的面片放入冰箱冷凍30分鐘，至凍硬。

　　9、將凍硬的面團切成厚度為3毫米的餅干坯，烤箱預熱160℃，餅干坯放入烘烤15分鐘即可出爐。

三、注意事項

　　餅干坯冷凍切片的合適的狀態(tài)，是摸上去有一點(diǎn)硬，但稍用力感覺(jué)能按下去。