一、配方

　　1、香草面團

　　低筋面粉150克，黃奶油80克，糖粉、蛋白、香草粒各適量

　　2、巧克力面團

　　低筋面粉78克，可可粉12克，黃奶油、白糖、雞蛋各適量

　　3、紅曲面團

　　低筋面粉78克，紅曲粉12克，黃奶油48克，糖粉36克，雞蛋15克

　　4、抹茶面團

　　低筋面粉78克，抹茶粉12克，黃奶油48克，糖粉36克，蛋白15克

二、制作步驟

　　1、香草面團：把低筋面粉倒在案臺上，放入香草粒，倒入糖粉、蛋白，攪勻，倒入黃奶油，將材料混合均勻，揉搓成純滑的面團。

　　2、巧克力面團：把低筋面粉倒在案臺上，放入可可粉，用刮板開(kāi)窩，倒入白糖、雞蛋，用刮板攪勻，加入黃奶油，揉搓成純滑的面團，再用手壓成面片。

　　3、把做好的香草面團壓平，放上壓好的巧克力面片。

　　4、紅曲面團：把低筋面粉倒在案臺上，加入紅曲粉，用刮板開(kāi)窩，倒入糖粉、雞蛋，攪勻，加入黃奶油，揉搓成純滑的面團。

　　5、抹茶面團：把低筋面粉倒在案臺上，加入抹茶粉，用刮板開(kāi)窩，倒入糖粉、蛋白，攪勻，倒入黃奶油，揉搓成純滑的面團，再用手壓成面片。

　　6、將紅曲面團壓平，蓋上壓好的抹茶面片，再壓平。

　　7、將紅曲面團和抹茶面團用保鮮膜包裹好，放入冰箱，冷凍至定型；把香草面團和巧克力面團用保鮮膜包裹好，放入冰箱，冷凍至定型。

　　8、取出凍好的面片，去掉保鮮膜，切成15厘米寬的條狀。

　　9、將切好的4種面片并在一起，切成方塊，制成餅坯。

　　10、在烤盤(pán)鋪一層高溫布，放入餅坯。將烤盤(pán)放入烤箱，以上、下火160℃烤15分鐘至熟即可。