一、配方

　　無(wú)鹽黃油80克，玉米糖漿70克，雞蛋液60克，牛奶20毫升，58%黑巧克力片100克，低筋面粉150克，可可粉12克，入爐巧克力20克

二、制作步驟

　　1、無(wú)鹽黃油室溫軟化，加入玉米糖漿，使用電動(dòng)打蛋器將其攪打至蓬松羽毛狀。

　　2、加入雞蛋液，攪打均勻，加入牛奶，攪打均勻。

　　3、將黑巧克力片隔水加熱熔化，注意水溫不能超過(guò)50℃。

　　4、將熔化的黑巧克力液一次性加入到無(wú)鹽黃油中，攪拌均勻后，篩入可可粉。

　　5、再一次性篩入低筋面粉。

　　6、使用橡皮刮刀大力將粉類(lèi)與黃油混合均勻。

　　7、準備一個(gè)裱花袋，將面糊裝入其中。

　　8、將裱花袋剪出一個(gè)直徑為0.8厘米的開(kāi)口，裱花袋微微傾斜，與烤盤(pán)呈75°，以劃圈的方式，由外向里擠出面糊。

　　9、在擠好的曲奇坯上放入爐巧克力，烤箱預熱170℃，將烤盤(pán)置于烤箱的中層，烘烤18分鐘即可。

三、注意事項

　　如果是白巧克力的話(huà)，熔化溫度不可以超過(guò)45℃。