一、配方

　　低筋面粉100克，杏仁35克，雞蛋1個(gè)，細砂糖60克，黃油40克，泡打粉3克，咖啡粉3克，熱水5毫升

二、制作步驟

　　1、將低筋面粉倒在案板上，撒上泡打粉，拌勻，開(kāi)窩。

　　2、倒入細砂糖和雞蛋，攪散蛋黃。

　　3、將熱水倒入備好的咖啡粉中，加入黃油，慢慢攪拌一會(huì )兒，再揉搓勻。

　　4、撒上杏仁，用力地揉一會(huì )兒，至材料成純滑的面團，靜置一會(huì )兒，待用。

　　5、取面團，搓成橢圓柱狀，切成數個(gè)劑子。

　　6、烤盤(pán)上鋪上一張大小合適的油紙，擺上劑子，平整地按壓幾下，成橢圓形生坯。

　　7、烤箱預熱，放入烤盤(pán)，關(guān)好烤箱門(mén)，以上、下火180℃的溫度烤約20分鐘，至食材熟透。

　　8、斷電后取出烤盤(pán)，最后把成品擺放在盤(pán)中即可。

三、注意事項

　　制作此款西餅時(shí)，也可將杏仁碾碎后再使用，這樣成品的口感更好。