一、配方

　　1、餅皮

　　黃奶油80克，糖粉50克，蛋黃15克，低筋面粉135克

　　2、餡料

　　糖漿30克，黃奶油15克，杏仁片適量

二、制作步驟

　　1、將80克黃奶油倒入大碗中，加入糖粉，用電動(dòng)打蛋器攪勻，加入蛋黃，快速攪勻。

　　2、倒入低筋面粉，用長(cháng)柄刮板攪拌勻，制成面糊，把面糊裝入套有花嘴的裱花袋里，待用。

　　3、將杏仁片、15克黃奶油、糖漿倒入碗中，用三角鐵板拌勻成餡料，裝入裱花袋里，備用。

　　4、將面糊擠在鋪有高溫布的烤盤(pán)里。

　　5、把余下的面糊擠入烤盤(pán)里，制成餅坯。

　　6、用三角鐵板將餅坯中間部位壓平，擠上適量餡料。

　　7、把餅坯放入預熱好的烤箱里。

　　8、關(guān)上箱門(mén)，再以上火180℃、下火150℃烤約15分鐘至熟透。

　　9、打開(kāi)箱門(mén)，取出烤好的餅干，待餅干放涼至室溫，裝入盤(pán)中即可。

三、注意事項

　　待黃奶油變軟后再使用，這樣更容易攪拌勻。