一、配方

　　1、餅干體

　　無(wú)鹽黃油90克，細砂糖110克，鹽2克，雞蛋液50克，低筋面粉220克，泡打粉2克

　　2、內餡

　　地瓜泥180克，牛奶20克，蜂蜜20克

二、制作步驟

　　1、將無(wú)鹽黃油壓軟，攪拌均勻，加入細砂糖，攪拌均勻，加入泡打粉和鹽，攪拌均勻，倒入雞蛋液，攪拌均勻。

　　2、篩入低筋面粉，用橡皮刮刀攪拌至無(wú)干粉，用手輕輕揉成光滑的面團。

　　3、將面團分成每個(gè)30克的餅干坯，揉圓備用。

　　4、將蜂蜜倒入到準備好的地瓜泥中，再倒入牛奶一起攪拌均勻，做成餡料后裝入裱花袋里。

　　5、用手指在餅干坯的中央壓出一個(gè)凹洞，擠入餡料，收口捏緊朝下，放在烤盤(pán)上，稍稍按扁。

　　6、烤箱預熱180℃，將烤盤(pán)置于烤箱中層，烤13分鐘即可。

三、注意事項

　　制作內餡時(shí)可以加入適量的打發(fā)蛋白霜，使成品口感、味道更好。