一、配方

　　細砂糖50克，紅糖粉25克，鹽1克，豬油80克，蛋黃15克，低筋面粉150克，食粉2克，泡打粉1克，核桃碎40克

二、制作步驟

　　1、將備好的低筋面粉倒在案臺上，用刮板開(kāi)窩。

　　2、倒入備好的細砂糖，放入備好的蛋黃，用刮板將其充分攪拌均勻。

　　3、加入備好的泡打粉、食粉、鹽、紅糖粉，刮入四周的低筋面粉。

　　4、將材料混合均勻。

　　5、加入豬油，揉搓均勻。

　　6、放入核桃碎，混合均勻，揉搓成面團。

　　7、將面團摘成小劑子，放入烤盤(pán)，捏成餅狀。

　　8、把生坯放入預熱好的烤箱里。

　　9、關(guān)上箱門(mén)，以上火180℃、下火160℃烤15分鐘至熟。

　　10、打開(kāi)箱門(mén)，取出烤好的餅干，裝入盤(pán)中即可。

三、注意事項

　　可將低筋面粉過(guò)篩后使用，這樣烤好的餅干更酥松。