一、配方

　　豆腐25克，糖粉20克，雞蛋液50克，鹽2克，低筋面粉60克，泡打粉1克

二、制作步驟

　　1、用紗布包裹豆腐，將豆腐內的多余水分瀝出，并將豆腐搗爛備用。

　　2、將雞蛋液放入攪拌盆中，加入糖粉，翻拌均勻。

　　3、加入鹽，拌勻，再加入搗爛的豆腐。

　　4、篩入低筋面粉，再篩入泡打粉，切拌至無(wú)干粉，揉成光滑的面團。

　　5、在案板上鋪油紙，將面團放在上面。

　　6、用搟面杖將面團搟成厚度為2毫米的薄片。

　　7、去除多余的邊角，將面片整成方形。

　　8、切成長(cháng)方形的條狀餅干坯。

　　9、每個(gè)餅干坯之間留出2~3厘米的空隙，并用小叉子為餅干坯戳上透氣孔。

　　10、將油紙放入烤盤(pán)，烤箱預熱175℃，放入烤盤(pán)烘烤8~10分鐘即可。

三、注意事項

　　為了讓作品更美觀(guān)，還可以在餅干上裝飾上花紋。