一、配方

　　1、餅干體

　　細砂糖13克，無(wú)鹽黃油150克，冰水75克，低筋面粉200克，鹽1克，蛋黃20克

　　2、裝飾

　　食用油10克，細砂糖20克，杏仁片30克

二、制作步驟

　　1、將無(wú)鹽黃油倒入無(wú)水油的攪拌盆中，用橡皮刮刀壓軟。

　　2、將細砂糖13克、鹽倒入裝有無(wú)鹽黃油的攪拌盆中，并攪拌均勻。

　　3、倒入蛋黃攪拌均勻。

　　4、倒入冰水持續攪拌至融合。

　　5、篩入低筋面粉，用橡皮刮刀按壓至無(wú)干粉的狀態(tài)。

　　6、用手揉搓成一個(gè)光滑的餅干面團。

　　7、用搟面杖將面團搟成厚度為4毫米的餅干面皮。將面皮切成正方形，再切成細長(cháng)條狀放置在烤盤(pán)上。

　　8、在長(cháng)條狀的餅干坯上刷上食用油，撒上20克細砂糖。

　　9、再撒上已剁碎的杏仁片。

　　10、烤箱預熱至185℃，完畢后將烤盤(pán)至于烤箱的中層，烘烤14分鐘即可。

三、注意事項

　　面皮建議修整齊一些，這樣切條時(shí)，生坯的外形才勻稱(chēng)美觀(guān)。