一、配方

　　無(wú)鹽黃油65克，糖粉50克，蛋黃1個(gè)，香草精1克，低筋面粉130克，巧克力筆若干

二、制作步驟

　　1、準備個(gè)干凈的攪拌盆,并拿出電動(dòng)打蛋器和橡皮刮刀。

　　2、將室溫軟化的無(wú)鹽黃油放入攪拌盆中，加入糖粉，用電動(dòng)打蛋器攪打至蓬松羽毛狀，加入蛋黃。

　　3、再加入香草精，同蛋黃一起均勻攪打在黃油中。

　　4、篩入低筋面粉，用橡皮刮刀切拌至無(wú)干粉的狀態(tài)。

　　5、用手將面團揉緊實(shí)，揉成一個(gè)光滑的面團。

　　6、使用搟面杖將面團搟成厚度為3毫米的面片。

　　7、拿出長(cháng)頸鹿模具，壓出相應形狀的餅干坯，多余的邊角可以反復搟成面片并壓出形狀。

　　8、用刮板去除多余的邊角面皮，輕輕鏟起造型面片，移動(dòng)到鋪了油紙的烤盤(pán)上。

　　9、烤箱預熱160℃，將烤盤(pán)置于烤箱的中層，烘烤15分鐘。

　　10、出爐晾涼后，使用巧克力筆為長(cháng)頸鹿餅干裝飾出花紋。待巧克力液放涼后即可食用。

三、注意事項

　　烘烤時(shí)，注意觀(guān)察餅干坯上色的狀況，以隨時(shí)調節烤箱的溫度和烘烤時(shí)間?？墒褂蔑灨蓽y試烤箱溫度是否均勻:用原味餅干坯入爐，烤出的餅干顏色深，對應烤箱位置的溫度就高。