一、配方

　　1、餅干體

　　無(wú)鹽黃油150克，黃砂糖100克，細砂糖20克，鹽2克，雞蛋液50克，低筋面粉195克，杏仁粉30克，泡打粉2克，入爐巧克力35克

　　2、裝飾

　　奧利奧餅干碎20克

二、制作步驟

　　1、將無(wú)鹽黃油室溫軟化，放入攪拌盆中，加入細砂糖，攪拌均勻。

　　2、加入黃砂糖，攪拌均勻。

　　3、分次倒入雞蛋液，攪拌均勻，至雞蛋液與無(wú)鹽黃油融合。

　　4、加入鹽、泡打粉、杏仁粉，攪拌均勻，加入切碎的入爐巧克力，攪拌均勻，篩入低筋面粉。

　　5、用橡皮刮刀攪拌至無(wú)干粉，用手輕輕揉成光滑的面團(注意揉的時(shí)候不要過(guò)度，面團容易出油)。

　　6、此時(shí)面團較軟，需放入冰箱冷凍約15分鐘。

　　7、拿出后，將面團揉搓成圓柱體，裹上油紙，再次放入冰箱冷凍約15分鐘，方便切片操作。

　　8、取出面團，在表面撒上奧利奧餅干碎裝飾。

　　9、將面團切成厚度約4毫米的餅干坯，放在烤盤(pán)上。

　　10、烤箱預熱180℃,將烤盤(pán)置于烤箱的中層，烘烤12~15分鐘即可。

三、注意事項

　　提前制作奧利奧餅干碎時(shí)，要注意將夾心清除干凈，然后充分拆碎，這樣口感合適的。