一配料

　　1、巧克力瑪德琳蛋糕片

　　低筋面40g，可可粉8g，全蛋液50g(約1個(gè)雞蛋)，細砂糖40g，黃油45g，無(wú)鋁泡打粉1/2小勺(2.5m1)，香草精1/4小勺(1.25m1)

　　2、夾心及粘合材料

　　奶油霜120g，巧克力淋醬，黑巧克力80g，牛奶40g，黃油20g

　　3、朗姆酒糖漿

　　細砂糖65g，水75g，朗姆酒1大勺(15ml)

二制作過(guò)程

　　1、參照巧克力乳酪方形蛋糕中巧克力瑪德琳蛋糕片的做法，做出一片邊長(cháng)為18cm的蛋糕片。

　　2、將冷卻后的蛋糕片切成大小相等的4個(gè)長(cháng)條。取其中1個(gè)長(cháng)條，刷上一層朗姆酒糖漿。

　　3、刷完糖漿后，涂上一層奶油霜。

　　4、蓋上第二片長(cháng)條形蛋糕片。

　　5、繼續刷上朗姆酒糖漿，抹上奶油霜，蓋上第三片長(cháng)條形蛋糕片。重復這個(gè)過(guò)程，直到4片蛋糕片都地疊起來(lái)，成為一個(gè)長(cháng)方體的蛋糕條。把蛋糕條放進(jìn)冰箱冷凍15分鐘，直到奶油霜變硬。

　　6、把冷凍好的蛋糕條取出來(lái)，沿著(zhù)對角線(xiàn)將其切成兩半，成為2個(gè)三棱柱(不需要嚴格按照對角線(xiàn)來(lái)切，兩個(gè)斜邊各留出一點(diǎn)點(diǎn)距離，做出來(lái)的屋頂蛋糕會(huì )更美觀(guān))。

　　7、把2個(gè)三棱柱背對背放好，在中間涂上奶油霜。

　　8、使2個(gè)三棱柱背對背粘合起來(lái)，拼成屋頂的形狀。

　　9、在蛋糕的整個(gè)表層都涂上一層奶油霜。把涂好奶油霜的蛋糕放進(jìn)冰箱冷凍15分鐘以上，直到奶油霜變硬。

　　10、黑巧克力切小塊，和牛奶、黃油混合后，隔水加熱并不斷攪拌，直到巧克力和黃油全部熔化，成為巧克力淋醬。

　　11、蛋糕上的奶油霜凍硬以后，取出來(lái)放在網(wǎng)格架上，將溫熱的巧克力淋醬均勻地淋在蛋糕上。然后靜置等待，直到巧克力淋醬凝固不粘手。

　　12、把蛋糕取下，切成每片寬2cm的小片屋頂蛋糕。

三、注意事項

　　1、屋頂蛋糕和后面的巧克力乳酪方形蛋糕一樣，也是使用巧克力瑪德琳蛋糕片作為蛋糕主體。不過(guò)制作屋頂蛋糕所需要的蛋糕片分量只有巧克力乳酪方形蛋糕的1/3。但它們]的制作方法是一致的。

　　2、蛋糕片必須厚薄均勻，做出來(lái)的“屋頂”才會(huì )美觀(guān)。不過(guò)一般情況下，烤好的蛋糕片不可避免地會(huì )有些凹凸不平，這時(shí)候可以用刀貼著(zhù)蛋糕表面，把較厚的部分削薄，使蛋糕片的厚薄一致。

　　3、把蛋糕片分切成4片的時(shí)候，每片的大小要一致，必要的時(shí)候可以借助尺子。

　　4、要等奶油霜凍硬以后再淋上巧克力淋醬。否則，巧克力淋醬的溫度會(huì )使奶油霜熔化從而和淋醬混合在-起，這樣做出來(lái)的“屋頂"表面會(huì )坑坑洼洼，極不美觀(guān)。