一、配料

　　低筋面粉100g，細砂糖50g，可可粉120g，水35g，小蘇打1/4小勺(1.25ml)，鹽1/4小勺(1.25m1)，香草精數滴，白醋2小勺(10ml)

二、制作過(guò)程

　　1、將水、玉米油、白醋這些濕性材料倒入大碗里，滴入幾滴香草精，再加入細砂糖、鹽混合均勻。

　　2、低筋面粉、可可粉、小蘇打混合過(guò)篩。

　　3、把過(guò)篩后的粉類(lèi)混合物倒入第1步的濕性材料混合物里。

　　4、用橡皮刮刀翻拌均勻，成為比較稀的面糊狀態(tài)。

　　5、把面糊倒入模具，2/3滿(mǎn)。然后放入預熱好200℃的烤箱，中層，上下火，烤12分鐘左右，烤到蛋糕膨脹并定型后出爐。

三、注意事項

　　1、干性材料里的小蘇打接觸濕性材料里的白醋會(huì )立即發(fā)生反應，所以當混合而糊時(shí)，面糊甩會(huì )立即出現很多氣泡，這是正?，F象。

　　2、請盡量用小模具來(lái)制作這款蛋糕，以達到合適的效果。較大的模具做出來(lái)的蛋糕膨發(fā)力及口感都會(huì )大打折扣。