一、共同的“步驟A”

　　1、將低筋面粉、泡打粉放入碗中，宛若要把空氣打入面粉里一般用打蛋器攪拌均勻。

　　2、另拿一個(gè)碗放入雞蛋和砂糖，用打蛋器攪拌至濃稠狀。

　　3、倒入牛奶或草莓牛奶混合，接著(zhù)再加入步驟1的材料攪拌均勻。

　　4、攪拌至沒(méi)有結塊之后，加入色拉油和鹽攪拌均勻。

二、魚(yú)肉腸什錦蔬菜蒸面包

　　1、材料

　　面糊[低筋面粉1杯(110g)、泡打粉1小匙(3g)、雞蛋1個(gè)、砂糖2大匙(18g)、牛奶4大匙、色拉油1大匙、鹽2小撮]，魚(yú)肉腸1/2根(約40g)，什錦蔬菜4大匙(預留少量作裝飾用)

　　2、做法

　　1）將魚(yú)肉腸切片后再切成4等份，預留少量作裝飾用。

　　2）完成步驟A。

　　3）加入什錦蔬菜、步驟1）的魚(yú)肉腸，略微攪拌。

　　4）將面糊倒入硅膠杯中，放上裝飾用魚(yú)肉腸、什錦蔬菜，輕壓一下。

　　5）蒸鍋冒出蒸汽后放入步驟4）的杯子，中火蒸12~15分鐘。

　　6）將竹簽插入面糊中央，若沒(méi)有粘上面糊即完成。

三、什錦豆類(lèi)蒸面包

　　1、材料

　　面糊[低筋面粉1杯(110g)、泡打粉1小匙(3g)、雞蛋1個(gè)、砂糖2大(18g)、牛奶4大匙、色拉油1大匙、鹽2小撮]，什錦豆類(lèi)4大匙(預留少量作裝飾用)

　　2、做法

　　1）完成步驟A。

　　2）加入什錦豆類(lèi)，略微攪拌。

　　3）將面糊倒入硅膠杯中，放上裝飾用的什錦豆類(lèi)，輕壓一下。

　　4）蒸鍋冒出蒸汽后放入步驟3）的杯子，中火蒸12~15分鐘。

　　5）將竹簽插入面糊中央，若沒(méi)有粘上面糊即完成。

四、熔巖蛋糕風(fēng)蒸蛋糕

　　1、材料

　　面糊[低筋面粉1杯(110g)、泡打粉1小匙(3g)、雞蛋1個(gè)、砂糖6大匙(54g)、牛奶4大匙、色拉油1大匙、巧克力片(黑巧克力)2片(110g)],甘納許奶油[巧克力片(黑巧克力)1片(約60g)、鮮奶油2小匙、無(wú)鹽黃油2小(8g)、柑曼怡酒(香橙利口酒)1小匙]，卡仕達醬適量，覆盆子醬適量，糖粉(可選)適量

　　2、做法

　　1）制作甘納許巧克力醬:將用手掰碎的巧克力片、鮮奶油、黃油放入碗中，隔水加熱，待材料化開(kāi)變順滑后加入柑曼怡酒攪拌均勻。將巧克力倒入鋪上保鮮膜的布丁模中，仔細包好，放入冷凍室至少15分鐘使其冷卻凝固。

　　2）完成步驟A。

　　3）將用手掰碎的巧克力片隔水加熱，待巧克力化開(kāi)變順滑后，加入面糊中仔細攪拌均勻。

　　4）將一半的面糊倒入布丁模中，中央壓入步驟1）的甘納許巧克力，再將剩余的面糊倒在上面。

　　5）將水倒入鍋內，高度約為模具的一半，煮沸后放入步驟4）的布丁模，中火蒸12~15分鐘。

　　6）將竹簽插入面糊中央，若沒(méi)有粘上面糊即完成主體部分。

　　7）趁熱脫模，與卡仕達醬及覆盆子醬一起裝盤(pán)，如果有糖粉的話(huà)，可以撒上一些。

五、草莓牛奶蒸蛋糕

　?。?、材料

　　面糊[低筋面粉1杯(110g)、泡打粉1小匙(3g)、雞蛋1個(gè)、砂糖6大(54g)、草莓牛奶4大匙、色拉油1大匙]，鮮奶油1/4杯，砂糖12大匙，喜愛(ài)的水果(覆盆子、藍莓等等)和巧克力彩針等適量(草莓牛奶也可用咖啡牛奶代替。)

　?。?、做法

　　1）完成步驟A。

　　2）將面糊倒入紙杯中。

　　3）蒸鍋冒出蒸汽后放入步驟2）的紙杯，中火蒸12~15分鐘。

　　4）將竹簽插入面糊中央，若沒(méi)有粘上面糊即完成。

　　5）將鮮奶油和砂糖混合后打發(fā)，放入裱花袋(若無(wú)裱花袋可用湯匙)擠出裝飾。放上水果和巧克力彩針等裝飾品即可。

六、卡仕達醬的制作方法

　　1、材料

　　蛋黃1個(gè)，砂糖20g，牛奶80ml，香草精少許

　　　2、做法

　　　將蛋黃、砂糖放入碗中混合，將牛奶一點(diǎn)一點(diǎn)地倒入攪拌。一邊隔水加熱一邊仔細攪拌，攪掉至濃稠后，將碗移至冰水中，冷卻后加入香草精。

七、覆盆子醬的制作方法

　　1、材料

　　覆盆子果醬(已過(guò)篩)1小匙，水1小匙

　　2、做法

　　將覆盆子果醬和水放入小鍋中加熱，攪拌至適度濃稠。