一、配料

　　低筋面粉55g，全麥面45g，無(wú)鋁泡打粉1/2小勺(2.5ml )，小蘇打1/4小勺(1.25m1)，全蛋液25g，紅糖60g，玉米油50g，牛奶125g，鹽1/4(1.25ml)

二、制作過(guò)程

　　1、把全蛋液、玉米油、牛奶、紅糖、鹽倒入大碗。

　　2、將第1步的混合物攪拌均勻。

　　3、把低筋面粉和泡打粉、小蘇打這些干性材料混合過(guò)篩后，再和全麥面粉混合均勻。

　　4、把混合后的干性材料倒入濕性材料里。

　　5、用橡皮刮刀翻拌均勻(從底部往上拌，不要畫(huà)圈攪拌)，拌到面粉全部濕潤即可。此時(shí)面糊雖然看上去比較粗糙且多塊，但切勿繼續翻拌了。

　　6、把拌好的面糊裝入裱花袋，擠入紙杯模具，2/3 滿(mǎn)。然后放入預熱好180℃的烤箱，中層，上下火，烤20 ~30分鐘，直到表面膨脹，并呈現棕紅色即可出爐。

三、注意事項

　　因為全麥面粉里含有麩皮成分，不宜過(guò)篩，所以混合過(guò)篩的時(shí)候沒(méi)有將所有干性材料一起過(guò)篩，而是先將低筋面粉、泡打粉、小蘇打過(guò)篩后，再和全麥面粉混合。