一、配料 

　　低筋面粉50g，黃油50g，細砂糖50g，全蛋液50g（約1個(gè)雞蛋），紅茶茶包1包(2g)，開(kāi)水50g

二、制作過(guò)程

　　1、1包紅茶茶包用50g的開(kāi)水沖泡，2分鐘后，撈出茶包。待茶包和茶水冷卻后備用。

　　2、黃油熔化成液態(tài)以后，加入細砂璃，并混合均勻。

　　3、然后倒入打散的雞蛋，混合均勻。

　　4、把冷卻后的茶包拆開(kāi)，將紅茶渣倒入黃油混合物里，再倒入1小勺冷卻后的紅茶汁(5ml),授拌均勻。剩余的紅茶汁舍去不用。

　　5、最后倒入低筋面粉，用打蛋器攪拌成稀面糊。

　　6、把稀面糊裝入模具，2/3滿(mǎn)，放入預熱好220℃的烤箱，中層，上下火，烤8分鐘左右，直到蛋糕膨脹，表而出現裂口并呈金黃色即可出爐。

三、注意事項

　　1、這大概是最簡(jiǎn)單的磅蛋糕了，不需要打發(fā)，只需要把黃油熔化以后逐個(gè)添加原料，最后拌成面糊即可。無(wú)任何技術(shù)性的要求，任何人都能學(xué)會(huì )。

　　2、這款蛋糕既沒(méi)有打發(fā)黃油，也沒(méi)有添加泡打粉等膨松劑，它能膨脹起來(lái)，因為高溫烘烤時(shí)水蒸氣揮發(fā)產(chǎn)生的膨脹力。因此，這款蛋糕必須用小巧的模具制作，并用220℃的高溫烘烤，才會(huì )有良好的膨松效果。如果模具太大，面糊中心升溫慢，將不足以產(chǎn)生足夠的水蒸氣動(dòng)力。