HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
全蛋15克，可可粉75克，蛋黃50克，泡打粉1克，細砂糖50克，黃油45克，低筋面粉45克，黑巧克力9克
二、做法
1、將全蛋、蛋黃、細砂糖一同放入攪拌盆中，攪拌均勻。
2、將面粉、可可粉、泡打粉混合過(guò)篩，加入步驟1中攪擇均勻。
3、將黃油和黑巧克力加熱融化后備用。
4、將微溫的黃油倒入已混合完成的步驟2中攪拌均勻。
5、將已融化的黑巧克力，加入已混合黃油的步驟4中攪拌均勻，冷藏靜置至少2小時(shí)。
6、將面糊擠入模具中，進(jìn)爐烘烤，第一階段上火180℃/下火230℃約12分鐘后，降溫烘烤，第二階段上火180℃/下火180℃約4分鐘即可。
三、注意事項
烘烤時(shí)如果過(guò)早從烤箱中取出。內部面糊還未烤熟透，蛋糕表面會(huì )塌陷。另外模具內的面糊若裝得太多，烘烤時(shí)會(huì )從模具中溢出，需特別注意。
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泡打粉使用的注意事項 
