HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
低筋面粉杯(110g)，泡打粉1小匙(3g)，雞蛋1個(gè)，砂糖2大匙(18g)，鹵水豆腐1/2塊(150g)，鹽2小撮，梅子小白魚(yú)干4大匙，(預留少量作裝飾用)
二、做法
1、將低筋面粉和泡打粉放入碗中，用打蛋器攪拌均勻。
2、另拿一個(gè)碗放入雞蛋和砂糖，用打蛋器攪拌至濃稠狀。
3、加入用手揉碎的鹵水豆腐攪拌均勻，接著(zhù)再加入步驟1的材料攪拌均勻。
4、攪拌至沒(méi)有結塊之后，加入色拉油和鹽攪拌均勻。
5、加入梅子小白魚(yú)干，略微攪拌。
6、將面糊倒入鋪上烘焙紙的笸籮中，放上裝飾用的梅子小白魚(yú)干，用筷子輕輕攪拌進(jìn)面糊里。
7、蒸鍋冒出蒸汽后放入步驟6的笸籮，中火蒸30~35分鐘。
8、將竹簽插入面糊中央，若沒(méi)有粘上面糊即完成。
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泡打粉使用的注意事項 
