一、材料

　　低筋面粉185克，黃油100克，細砂糖50克，全蛋液80毫升，香草精適量，可可粉15克

二、做法

　　1、黃油室溫軟化，加入細砂糖用打蛋器打發(fā)，全蛋液分四五次加入，繼續攪打均勻，打發(fā)好的黃油分成均等的兩份。

　　2、一份黃油篩入100克低筋面粉，滴幾滴香草精；另外一份篩入85克面粉和可可粉。分別揉成光滑的面團。

　　3、面團分別整理成厚約3厘米的長(cháng)條，包上保鮮膜，放冰箱冷凍30分鐘。

　　4、取出，豎著(zhù)切成3等份。

　　5、中間一條互換。

　　6、翻轉90度，再切成3等份。

　　7、中間一條互換。包上保鮮膜，放冰箱冷凍15分鐘。

　　8、取出切成厚約6毫米的片，擺在鋪好吸油紙的烤盤(pán)上。

　　9、烤箱預熱至170度，中層上下火烤15分鐘左右。

三、注意事項

　　可可粉還可以隨自己喜好替換成抹茶粉，做成香草抹茶棋盤(pán)餅干。在餅干上面蓋一層烘焙紙，可以避免餅干表面糊掉。