一、材料

　　高筋面粉300克，即發(fā)干酵母4克，鹽4克，細砂糖48克，奶粉12克，全蛋液35毫升，黃油30克，水160毫升，蘋(píng)果餡適量

二、做法

　　1、除黃油、蘋(píng)果餡外的所有材料一起放入面包機桶內，黃油室溫軟化備用。

　　2、啟動(dòng)第1個(gè)和面程序，和面程序結束后，面團揉至稍具光滑狀，可拉出較厚薄膜，加入軟化后的黃油；啟動(dòng)第2個(gè)和面程序，程序結束后檢查面團狀況，如果能夠拉出稍薄的透明膜，說(shuō)明面團已揉到階段。

　　3、將面團揉圓，放入面包機桶內，蓋上干凈的濕布或者保鮮膜，進(jìn)行基礎發(fā)酵，面團發(fā)酵至原來(lái)的2~2.5倍大時(shí)，揭開(kāi)濕布或者保鮮膜。

　　4、將發(fā)酵好的面團取出，放到撒有少許面粉的案板上，按壓面團使排氣，然后滾圓面團，將其靜置松弛15分鐘。

　　5、將松弛好的面團搟成橢圓形，翻面，鋪上蘋(píng)果餡，卷起，用刀或者牙線(xiàn)分割成4等份。

　　6、將4個(gè)面團切面朝上放入面包機桶內，進(jìn)行二次發(fā)酵。

　　7、待發(fā)酵至用手指輕按不會(huì )回彈且略有張力時(shí)（大約八分滿(mǎn)），結束發(fā)酵。

　　8、啟動(dòng)面包機烘烤模式，烘烤40分鐘至面包表面呈金黃色，用手指按壓表皮能立刻彈回，取出放到晾網(wǎng)上冷卻。

三、注意事項

　　蘋(píng)果餡做法：1~2個(gè)蘋(píng)果，去皮、去核，切成小塊。蘋(píng)果塊放入鍋中，加適量細砂糖和檸檬汁中小火熬煮，熬至水分收干關(guān)火，加入肉桂粉拌勻，盛入器皿中放涼即成。