一、材料

　　高筋面粉350克，即發(fā)干酵母4克，鹽4克，細砂糖45克，奶粉12克全蛋液45毫升，黃油42克，牛奶200毫升，椰蓉餡適量

二、做法

　　1、除黃油和椰蓉餡外的所有材料一起放入面包機桶內。

　　2、啟動(dòng)第1個(gè)和面程序，和面程序結束后，面團揉至稍具光滑狀，可拉出較厚薄膜，加入軟化的黃油；啟動(dòng)第2個(gè)和面程序，程序結束后檢查面團狀況，如果能夠拉出稍薄的透明膜，說(shuō)明面團已揉到階段。

　　3、將面團揉圓，放入面包機桶內，蓋上保鮮膜，進(jìn)行基礎發(fā)酵，面團發(fā)酵至原來(lái)的2～2.5倍大時(shí)，去掉保鮮膜。

　　4、將發(fā)酵好的面團取出，放到撒有面粉的案板上，滾圓后蓋上干凈的濕布或者保鮮膜，靜置松弛15分鐘。

　　5、將松弛好的面團搟成長(cháng)條橢圓形，翻面后鋪上椰蓉餡，從側面卷起，在頂部將面卷縱向切開(kāi)成人字形（注意留下一端的小部分不切）。

　　6、將兩股人字形面卷的切面略微翻開(kāi)，使其朝上，然后將它們扭成8字形，捏緊兩端，放到面包機桶內，進(jìn)行二次發(fā)酵，發(fā)酵至八分滿(mǎn)（用手指輕按不會(huì )回彈且略有張力時(shí)）。

　　7、啟動(dòng)面包機烘烤模式，烘烤40分鐘至面包表面呈金黃色，用手指按壓表皮能立刻彈回，取出放到晾網(wǎng)上冷卻。

三、注意事項

　　椰蓉餡做法：軟化25克黃油，加入等量糖粉，用打蛋器順時(shí)針攪打均勻；加入與黃油等量全蛋液，繼續攪打均勻；加入與黃油等量牛奶，繼續攪打均勻，加入椰蓉拌勻即可。